Como Sous Chef do Tivoli Mofarrej São Paulo, você será responsável pela gestão de todos os aspectos e funções do departamento da Cozinha Central, de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Dirigirá, implementará e manterá uma filosofia de serviço e gestão, que será utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliará, quando necessário, para garantir o melhor serviço aos hóspedes e clientes do hotel. Breve descritivo de atividades:  Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha, supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execução de pratos conforme as especificações; Coordenar as operações de "mise en place" e a preparação dos pratos, assegurando a qualidade e a apresentação dos alimentos; Supervisão direta da equipe, incluindo a delegação de tarefas, treinamento contínuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores; Controlar a qualidade e consistência dos pratos, garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padrões estabelecidos; Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais, colaborando no controle de custos e otimização de recursos; Participar no desenvolvimento de cardápios, novas receitas e promoções gastronômicas, alinhando as inovações com os objetivos do hotel; Resolver problemas operacionais que possam surgir na cozinha, garantindo que o serviço não seja comprometido e que as demandas sejam atendidas de maneira eficiente; Trabalhar em estreita colaboração com outros departamentos para garantir que os requisitos do serviço sejam cumpridos e que os pratos sejam entregues dentro do padrão esperado; Substituir o Chef Executivo nas suas ausências, tomando as decisões necessárias para a continuidade das operações de cozinha. Habilidades Gerais: Paixão por servir;  Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos; Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades;  Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes;  Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima; Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas;  Gestão de pessoas;  Entusiasmo;  Organização; Engajamento; Compromisso. Educação:  Certificado de formação em curso superior em Gastronomia; Cursos de especialização em áreas relacionadas à culinária e gestão de operações de cozinha;  Formação em cursos relacionados a área de gestão de pessoas e negócio (como diferencial).  Idiomas:  Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório).  Qualificações técnicas: Sólido conhecimento na operação de cozinhas, especialmente em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia. Experiência na criação e implementação de cardápios, além de controle de qualidade e custos. Conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar e regulamentações de higiene. Experiência com gestão de equipes e liderança em ambientes de alta demanda. Familiaridade com o uso de ferramentas e equipamentos de cozinha de alta performance. Proficiência em Inglês será considerado um diferencial. Jornada de trabalho: Regime contratação: CLT; Horário de trabalho: 15h00 às 23h20 Escala de Trabalho: 6x1 (Operacional) Atividade presencial; Convênio médico; Convênio odontológico; Seguro de vida em grupo;  Vale transporte; Alimentação no local;  Uniforme;  Cartão Ifood: Vale Alimentação; Total Pass: Benefício corporativo que oferece acesso às melhores academias e estúdios do país, além de soluções para a saúde mental e qualidade de vida; Petlove: o seu pet tem direito a uma cobertura de Saúde com acesso a consultas, exames e vacinas.  Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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