Objetivo do cargo Executar o preparo, cocção, montagem e finalização dos alimentos servidos pelo restaurante, garantindo qualidade, sabor, apresentação, padronização e segurança alimentar. Atuar principalmente na produção de guarnições, acompanhamentos, saladas e demais preparações do buffet, prestando também suporte à operação de churrasco conforme a necessidade. Principais responsabilidades Realizar o pré-preparo e preparo dos alimentos conforme fichas técnicas, receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante. Produzir as guarnições e acompanhamentos do churrasco, como arroz, feijão, farofa, legumes, massas, molhos e demais preparações previstas no cardápio. Preparar e montar o buffet de saladas, incluindo higienização, corte, porcionamento, tempero e apresentação dos produtos. Acompanhar continuamente o buffet durante o serviço, realizando reposições e garantindo qualidade, temperatura e boa apresentação. Apoiar o preparo e manipulação de carnes quando necessário, respeitando os padrões definidos pela liderança e pela operação da churrasqueira. Controlar os pontos de cocção, temperaturas, tempos de preparo e conservação dos alimentos. Realizar a organização da praça antes, durante e após o serviço. Fazer o mise en place necessário para a operação diária. Controlar o aproveitamento dos ingredientes, reduzindo perdas, desperdícios e produção excessiva. Identificar produtos próximos do vencimento e comunicar a liderança. Armazenar e identificar corretamente os alimentos preparados e matérias-primas. Cumprir os procedimentos de higiene, manipulação e segurança alimentar. Manter utensílios, equipamentos, bancadas, câmaras e área de trabalho limpos e organizados. Apoiar o recebimento, armazenamento e organização de mercadorias quando solicitado. Trabalhar de forma integrada com churrasqueira, cozinha quente, cozinha fria, copa e demais áreas da operação. Comunicar imediatamente à liderança falta de insumos, problemas de qualidade ou necessidade de manutenção de equipamentos. Cumprir os padrões de apresentação, porcionamento e qualidade estabelecidos pelo restaurante. Apoiar a equipe nos períodos de maior movimento, garantindo agilidade e continuidade do serviço. Conhecimentos técnicos desejáveis Experiência com cozinha quente e fria, produção de buffet, manipulação de carnes, preparo de acompanhamentos e produção em volume. É importante conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos, controle de temperatura, validade, armazenamento, contaminação cruzada e organização de praça. Conhecimento em cortes e preparo de carnes é um diferencial, especialmente por se tratar de uma operação com foco em churrasco.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Outros - Período Integral

Área Profissional: Auxiliar em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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