Responsabilidades: Abertura e Preparação de Peixes: Demonstração de habilidade para limpar, cortar e preparar peixes com precisão, assegurando a qualidade, a frescura dos ingredientes e minimizando o desperdício. Preparo de Peças da Culinária Japonesa: Capacidade para montar uma variedade de pratos tradicionais japoneses, como sushi, sashimi, entre outros, seguindo as receitas e padrões da franquia, com ênfase no aproveitamento integral dos ingredientes. Seguir Ficha Técnica e Redução de Desperdícios: Adesão estrita às fichas técnicas da franquia, com foco especial na redução de desperdícios, garantindo que cada peça de ingrediente seja utilizada de maneira eficiente. Pré-Preparo e Organização: Gestão eficaz dos ingredientes para o pré-preparo, assegurando que tudo seja utilizado da melhor forma possível, evitando o desperdício e promovendo um ambiente de trabalho organizado. Limpeza e Organização: Responsabilidade pela limpeza e manutenção do ambiente de trabalho, equipamentos e mesas, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar, com uma atitude proativa. Requisitos: Experiência comprovada como sushiman ou em posição similar. Conhecimento aprofundado da culinária japonesa e habilidade no preparo de seus pratos, com atenção especial ao controle de qualidade e ao aproveitamento de ingredientes. Comprometimento com a higiene e segurança alimentar. Capacidade de seguir com precisão as fichas técnicas e diretrizes da franquia, com um enfoque em minimizar o desperdício. Espírito de equipe, flexibilidade e capacidade de trabalhar sob pressão. Boa comunicação e habilidades interpessoais.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Parcial noites

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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