Estou buscando Nutricionista Operacional com forte atuação em gestão, para apoiar diretamente gerente e subgerente na organização, estruturação e controle da operação de um restaurante em fase de implantação na cidade de SP. A posição exige presença em campo, tomada de decisão e atuação estratégica, indo além do papel técnico ou fiscalizatório. Principais Responsabilidades Atuar na gestão operacional do restaurante junto à liderança Planejar e controlar produção, compras, estoque, inventários, custos e desperdícios Gerenciar compras e almoxarifado: cotações, recebimento, conferência de NF, validades e armazenamento Apoiar o input de dados no ERP e análise de relatórios operacionais Elaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios (clientes e colaboradores) e PCP Garantir conformidade com Manual de Boas Práticas, POPs e legislação sanitária Aplicar checklists, auditorias internas e relatórios técnicos Supervisionar pré-preparo, preparo, mise en place, distribuição e armazenamento Atuar na gestão de pessoas: treinamentos, orientação diária e feedbacks Apoiar rotinas administrativas de RH (ponto, escalas, férias, atestados) Participar de recrutamento, integração e acompanhamento da equipe Atuar como elo entre operação, fornecedores e liderança Contribuir para a excelência da experiência do cliente e percepção de valor da marca Requisitos Formação superior completa em Nutrição Experiência mínima de 2 anos em gestão de restaurantes ou operações similares Vivência em alimentação coletiva / concessionária ou operações estruturadas Conhecimento aplicado de legislação sanitária Disponibilidade e flexibilidade de horário

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Saúde - Nutrição