Missão do Cargo Garantir a excelência na produção, exposição e qualidade dos produtos de confeitaria da unidade, assegurando padrão, velocidade, organização e segurança alimentar. O Líder de Confeitaria atua no comando da equipe, sendo responsável pelo fluxo completo da confeitaria, do preparo ao abastecimento, além de garantir experiência visual e sensorial impecável para o cliente. Responsabilidades Principais 1. Produção & Execução Executar e supervisionar a produção diária de itens de confeitaria conforme fichas técnicas. Preenchimento dos checklists e aferição da temperatura dos equipamentos diariamente. Garantir padronização, apresentação e qualidade dos produtos em todas as etapas. Controlar mise en place, porcionamento, montagem e finalização dos produtos. Ajustar volumes de produção conforme demanda, datas especiais e fluxo da loja. 2. Exposição & Abastecimento da Vitrine Montar, organizar e manter a vitrine sempre fresca, atrativa e dentro dos padrões da marca. Controlar validade, giro e reposição dos produtos expostos. Monitorar integridade das peças (quebras, acabamento, aparência). 3. Segurança Alimentar & Organização Garantir cumprimento rigoroso das normas de higiene, manipulação e armazenamento. Conferir etiquetagem, validade, temperatura e condições de armazenamento. Manter toda a área de confeitaria limpa, organizada e com equipamentos devidamente higienizados. 4. Gestão da Equipe Liderar confeiteiros e auxiliares, orientando tarefas, ritmos e prioridades. Treinar novos colaboradores nos padrões da marca e nos POPs da confeitaria. Acompanhar desempenho da equipe, corrigir desvios e reforçar disciplina operacional. 5. Controle de Insumos & Estoque Acompanhar estoque técnico da confeitaria (bases, recheios, insumos críticos). Reportar necessidade de reposição e possíveis rupturas ao coordenador ou gerente da loja. Evitar desperdícios por meio de controle, porcionamento e uso adequado dos ingredientes. 6. Indicadores & Qualidade Acompanhar indicadores como giro, quebra e desperdício. Registrar não conformidades e implementar plano de ação corretivo. Suportar auditorias internas e externas (Integre). 7. Integração com Operação & Vendas Alinhar-se com gerente de loja e salão sobre demanda, promoções e campanhas. Apoiar eventos e ativações que envolvam produtos de confeitaria. Contribuir com feedback sobre aceitação dos produtos e oportunidades de melhoria. Requisitos Técnicos Experiência prévia em confeitaria (produção ou vitrine). Domínio de técnicas básicas de confeitaria e montagem. Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar. Organização, precisão e atenção aos detalhes. Competências Comportamentais Liderança prática e didática. Disciplina e alto padrão de qualidade. Proatividade e senso de urgência. Comunicação clara e colaboração com demais áreas. Capacidade de trabalhar sob pressão e com prazos. Gostar de lidar com pessoas. Relacionamento Hierárquico Reporta para: Coordenador de Loja / Gerente de Loja / Chef Executivo. Subordinados: atendentes, auxiliares e equipe de apoio da confeitaria. Objetivo Final Garantir que a confeitaria seja um ponto forte da loja, entregando produtos impecáveis, organizando a vitrine com excelência e contribuindo diretamente para a experiência do cliente e para os resultados da unidade.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Parcial tardes

Área Profissional: Encarregado em Alimentação / Gastronomia - Lanchonete, Fast Food, Cafeteria