O Desossador desossa aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos e executa o corte da carne, de modo padronizado. Prepara as atividades, organizando o local de trabalho e selecionando utensílios, instrumentos e ferramentas. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF). Cumpre legislação sanitária, procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental. Prepara a carcaça de animal abatido, separando-a em cortes dianteiro, traseiro e costela, para iniciar o processo de desossa. Desossa o animal abatido sem danificar a carne, utilizando instrumentos de corte e máquinas. Limpa os ossos, retirando as pelancas e os resquícios de carne. Corta a carne de forma padronizada, para reduzir o desperdício. Separa a carne por tipo de corte, dimensionado e marcando cada peça. Realiza o descarte de resíduos, de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Auxiliar em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

Denunciar vaga