**Descrição do Cargo: Encarregado de Confeitaria** **Objetivo Geral do Cargo** Coordenar a produção de confeitaria da padaria, com foco na qualidade e criatividade dos produtos, garantindo a organização, o cumprimento de metas e a sinergia com outros setores. Implementar e otimizar processos de produção, além de dar suporte à criação de novas linhas de produtos e frentes de receitas. --- **Principais Responsabilidades** 1. **Gestão de Produção:** - Planejar, coordenar e supervisionar a produção de doces, entremets, choux, tortas e sobremesas. - Garantir o cumprimento das receitas, técnicas e padrões estéticos estabelecidos pela direção. - Acompanhar a equipe para assegurar eficiência, consistência e alta qualidade dos produtos. 2. **Manutenção de Equipamentos e Higiene:** - Supervisionar a limpeza e organização do ambiente de confeitaria, garantindo o cumprimento das normas de segurança alimentar. - Checar regularmente os equipamentos e utensílios da confeitaria, reportando necessidades de manutenção. 3. **Sinergia entre Setores:** - Trabalhar em conjunto com o encarregado de padaria para alinhar a produção, evitar desperdícios e atender às demandas do público. - Coordenar a integração de produtos de confeitaria em serviços complementares, como catering, encomendas e B2B. 4. **Acompanhamento de Metas:** - Transmitir as metas definidas pela direção para a equipe, garantindo que todos compreendam os objetivos. - Cobrar, acompanhar e reportar o desempenho da produção frente aos objetivos estabelecidos. 5. **Criação e Inovação:** - Colaborar no desenvolvimento de novas receitas e produtos para atender às tendências do mercado e às demandas dos clientes. - Contribuir para a diversificação da oferta em serviços como catering, eventos corporativos e novas linhas de produtos. --- **Requisitos do Cargo** **Conhecimentos Técnicos:** - Técnicas avançadas de confeitaria (entremets, viennoiserie doce, doces finos). - Planejamento de produção e controle de estoques. - Normas de segurança alimentar e higiene (ANVISA). - *Habilidades Comportamentais:* - Criatividade e atenção a detalhes. - Liderança e capacidade de inspirar equipes. - Organização e habilidades em gestão de tempo. - Comunicação eficaz e proatividade.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Confeitaria