A função de um pizzaiolo básico (ou ajudante de pizzaiolo) é focar na preparação inicial, organização da cozinha e montagem das pizzas mais tradicionais. Ele atua como o braço direito do pizzaiolo principal ou cuida de operações de menor complexidade. Aqui está o resumo das principais atividades divididas por etapas: Preparação e Organização (Mise en Place) Ingredientes: Lavar, cortar, ralar e armazenar insumos como muçarela, presunto, calabresa, tomates e vegetais. Molhos: Preparar o molho de tomate base seguindo a receita da casa. Porções: Pesar e separar os ingredientes em porções para agilizar o momento do serviço. Manipulação da Massa Boleamento: Dividir a massa já fermentada em bolinhas (massa padrão) e deixá-las descansar. Abertura: Abrir os discos de pizza utilizando o rolo de massa ou as mãos (técnica básica). Montagem e Forno Montagem: Espalhar o molho e distribuir os recheios de forma uniforme, seguindo o cardápio. Forneamento: Em muitas pizzarias, o profissional básico também ajuda a colocar e tirar as pizzas do forno (elétrico, a gás ou a lenha) e monitorar o tempo de cozimento. Higiene e Limpeza Organização da bancada: Manter o local de trabalho limpo e higienizado durante todo o turno. Utensílios: Lavar e organizar as pás, cortadores, recipientes e bandejas.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Outros - Período Integral

Área Profissional: Auxiliar em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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