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Descrição

  1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria
  2. Nível hierárquico: Operacional
  3. Local de trabalho: São Paulo, SP
  4. Programar semanalmente a produção dos itens de Padaria em conjunto com a Nutricionista, observando o histórico de vendas e calendário de produção definido pela Supervisão para evitar ruptura, minimizar perdas e aumentar as vendas.
  5. Preparar os pães para fermentação, observando o tempo necessário para adequado crescimento do produto, garantindo atendimento da necessidade de produção.
  6. Assar os pães, broas e bolos, monitorando a temperatura e tempo de forno, e finalizar os produtos garantindo a qualidade e padrão, conforme ficha técnica.
  7. Garantir o abastecimento da área de vendas e sua correta organização, conforme planograma, para garantir os padrões de atendimento e produção.
  8. Treinar e orientar os colaboradores sobre questões técnicas da Padaria e boas práticas de manipulação de alimentos, garantindo a correta execução dos procedimentos do setor.
  9. Realizar degustação de produtos com baixa saída ou de novos itens do mix para promoção de vendas.
  10. Produzir farinha de rosca, rabanadas e torradas, seguindo demanda preestabelecida e visando aproveitamento de produtos que seriam eventuais perdas.
  11. Fazer a gestão do estoque da Padaria, controlando a quantidade de produtos disponíveis, mantendo a organização do espaço e solicitando produtos e mercadorias ao Encarregado do setor para garantir o atendimento da demanda de vendas.
  12. Zelar pela segurança e bom uso dos equipamentos, manter o ambiente de trabalho e instrumentos limpos e organizados, cuidar da higiene pessoal e uniforme, de acordo com a legislação e normas vigentes.
  13. Seguir as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária e Manual de Boas Práticas.
  14. Executar outras atividades correlatas, conforme necessidade do negócio e a critério do Gestor.
  15. Benefícios:
  16. -. VT, VA, ASSISTÊNCIA MÉDICA, ODONTOLÓGICA, SEGURO DE VIDA, REFEIÇÃO NO LOCAL

Exigências

  1. Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)

Habilidades Desejadas

  • COMUNICAÇÃO, TRABALHO EM EQUIPE, RESILIÊNCIA, EMPATIA

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