Estamos em busca de Padeiro com experiência em panificação natural e fermentação longa para fazer parte da nossa equipe! Principais Responsabilidades Produção de pães artesanais com foco em fermentação natural (levain); Preparação, pesagem e organização dos ingredientes; Manipulação e desenvolvimento de massas; Controle de fermentação, temperatura, tempo e hidratação das massas; Modelagem, fermentação e forneamento dos pães; Acompanhamento da qualidade e padronização dos produtos; Organização e higienização do setor e dos equipamentos; Cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos; Apoio nas demais atividades relacionadas à produção da padaria. Requisitos Experiência comprovada como Padeiro; Experiência com panificação natural e fermentação por levain; Conhecimento sobre fermentação longa e processos de maturação de massas; Conhecimento de técnicas de modelagem e forneamento; Organização, atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade; Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1. Será um diferencial Experiência com diferentes tipos de pães de fermentação natural; Conhecimento sobre hidratação, autólise, dobras e controle de fermentação; Experiência em produção artesanal e de alto padrão; Cursos na área de panificação.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Padaria

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