Responsável pelo planejamento, coordenação e supervisão das atividades de produção e distribuição de refeições, garantindo a qualidade nutricional, higiênico-sanitária e sensorial dos alimentos. Atua de forma estratégica para assegurar o cumprimento das normas técnicas, legislações vigentes e metas de qualidade da empresa e do cliente. Realizar avaliação e controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição. Monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e das normas da ANVISA (RDC 216 e RDC 275). Supervisionar o pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição das refeições. Controlar o estoque, validade, armazenamento e consumo dos gêneros alimentícios. Treinar e orientar a equipe sobre higiene, segurança alimentar, manipulação e apresentação de alimentos. Elaborar e manter atualizados os manuais, planilhas e relatórios técnicos da unidade. Realizar o planejamento de custos e controle de desperdícios. Participar de auditorias internas. Acompanhar o satisfação dos comensais e atuar em melhorias contínuas do serviço. Garantir o cumprimento das metas de qualidade e segurança alimentar da empresa. Formação: Ensino Superior completo em Nutrição. Registro ativo no CRN. Experiência: Desejável vivência em UAN (cozinha industrial, refeitório corporativo, hospitalar ou escolar). Conhecimentos Técnicos: Legislação sanitária, gestão de pessoas, controle de qualidade e custos, boas práticas de fabricação e segurança alimentar. Benefícios: -. Cartão Farmacia -. Total Pass -. Cesta básica -. Refeição no local -. Assistência Odontologica -. Assistência médica -. Vale Transporte/ Ajuda de Custo -. Seguro de Vida

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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