As atividades de pré-preparo de alimentos para um auxiliar de cozinha envolvem uma série de procedimentos para deixar os ingredientes prontos para o cozimento ou consumo final, processo conhecido como mise-en-place. Esse auxiliar atuará no hospital Sírio Libanês, no endereço da Bela Vista. As principais atividades incluem: Higienização: Lavar frutas, legumes, verduras, carnes e outros ingredientes para remover sujidades e garantir a segurança alimentar, frequentemente usando soluções desinfetantes de cloro, conforme as boas práticas. Limpeza e organização: Remover partes estragadas, excesso de gordura de carnes, penas de aves ou escamas de peixes. Cortes: Descascar, picar, fatiar e cortar legumes, verduras e outros alimentos de acordo com as especificações do cardápio ou orientações do cozinheiro/chef. Porcionamento: Pesar e separar os ingredientes nas quantidades exatas necessárias para as receitas, evitando desperdício. Temperar: Realizar o tempero inicial de alguns alimentos, como carnes, sob supervisão. Descongelamento: Seguir procedimentos seguros para descongelar carnes, aves e outros produtos congelados. Armazenamento e controle: Organizar os ingredientes pré-preparados em recipientes adequados, etiquetar com datas de validade e armazenar corretamente em geladeiras, freezers ou estoque seco para manter a qualidade e segurança. Organização do ambiente: Manter a bancada de trabalho e os utensílios limpos e organizados durante todo o processo, o que é fundamental para a eficiência da cozinha.

Número de vagas: 5

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Parcial manhãs

Área Profissional: Auxiliar em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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