Planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha da Le Ble Casa de Pães, garantindo a qualidade dos produtos, a segurança alimentar, a produtividade da equipe e o cumprimento dos padrões estabelecidos pela empresa. Principais Responsabilidades Planejar e supervisionar a produção diária dos alimentos, garantindo qualidade, sabor, apresentação e padronização dos produtos. Elaborar fichas técnicas, controlar custos e acompanhar o rendimento das receitas. Coordenar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha, distribuindo atividades e monitorando o desempenho dos colaboradores. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Controlar o estoque de insumos, solicitando compras e acompanhando o armazenamento adequado dos produtos. Monitorar desperdícios e implementar ações para otimização de custos e melhoria dos processos. Participar do desenvolvimento de novos produtos, receitas e cardápios. Acompanhar a manutenção e o uso correto dos equipamentos da cozinha. Assegurar o cumprimento dos cronogramas de produção e abastecimento das unidades. Realizar treinamentos periódicos com a equipe sobre técnicas de preparo, qualidade e segurança alimentar. Apoiar a gestão na definição de metas, indicadores e estratégias para melhoria contínua da operação. Requisitos Formação Ensino Médio Completo. Desejável formação técnica ou superior em Gastronomia, Gestão de Alimentos, Nutrição ou áreas correlatas. Experiência Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou cargo similar. Experiência em operações de padaria, confeitaria, cafeteria ou restaurantes será considerada diferencial. Conhecimentos Técnicos Técnicas de preparo e produção de alimentos. Gestão de equipes. Controle de custos e desperdícios. Segurança alimentar e Boas Práticas de Fabricação (BPF). Controle de estoque e compras. Pacote Office básico/intermediário. Competências Comportamentais Liderança Organização e planejamento Comunicação clara e objetiva Trabalho em equipe Proatividade Senso de urgência Gestão de conflitos Foco em resultados Atenção aos detalhes Comprometimento com a qualidade Indicadores de Desempenho Qualidade e padronização dos produtos. Controle de desperdícios. Cumprimento dos cronogramas de produção. Resultados de auditorias sanitárias. Controle de custos da cozinha. Desenvolvimento e retenção da equipe.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Gastronomia

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