MISSÃO DO POSTO DE TRABALHO: Garantir a qualidade dos alimentos desde o recebimento, preparo e serviço. Responsável por selecionar, treinar e desenvolver a sua equipe, garantindo o padrão de Qualidade da Companhia. RESPONSABILIDADES BÁSICAS: 1. Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros; 2. Realizar visitas aos fornecedores, em conjunto com o Comprador e Nutricionista, de acordo com check list específico; 3. Receber fornecedores, auxiliando nas negociações, em conjunto com Compradores; 4. Realizar controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Custos e Compras, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos; 5. Elaborar cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis e outros); 6. Trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento; 7. Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade; 8. Preparar escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho; 9. Responsável pela contratação e desligamento de pessoal para sua equipe; 10. Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores; 11. Participação nas reuniões de gerência; 12. Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas; 13. Disponibilidade para participar de Festivais Gastronômicos externos propostos pela Sol Meliá; 14. Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes; 15. Executar outras atividades afins.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Especialista em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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