Estuda o cardápio de comidas e busca a liderança em caso de dúvida Conhece toda a sua praça de trabalho Verifica o preparo da mise en place para o início da operação Cumpre com as normas da Vigilância Sanitária Garante que todos os produtos da cozinha estejam etiquetados Organiza a cozinha para a operação Garante a padronização das receitas de acordo com as fichas técnicas, garantindo os padrões de qualidade. Executa, monta e finalizar os pratos sob sua responsabilidade, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos. Segue os procedimentos de segurança dos alimentos de acordo com as normas da ANVISA, garantindo o monitoramento de tempo e temperatura dos alimentos e boas práticas de manipulação de alimentos. Segue as orientações quanto as produções, de acordo com a tabela de produção. Garante que as condições de limpeza e higiene da cozinha estejam de acordo com as normas ANVISA e padrões do grupo (tabela de limpeza). Utiliza os equipamentos de proteção individual (EPIs), Zela pelo bom funcionamento de equipamentos e utensílios e comunica a necessidade de manutenção, sempre que necessário. Cuida para minimizar os desperdícios, através do planejamento da produção, controle do rendimento dos insumos e monitoramento da validade. Ajuda em outras áreas da cozinha sempre que necessário. Participa da contagem do inventário dos insumos, equipamentos e utensílios de sua área. Controla o tempo de atendimento dos pedidos para não gerar demoras. Auxilia na limpeza da cozinha Organiza a cozinha para o próximo serviço

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Alimentação / Gastronomia - Cozinha

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