Principais atividades e responsabilidades: Liderar, coordenar e supervisionar toda a equipe da cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho dos colaboradores. Planejar, organizar e supervisionar a produção dos pratos, garantindo qualidade, sabor, apresentação e padronização. Coordenar o preparo de carnes, cortes especiais e acompanhamentos, respeitando os pontos de cocção e as características da culinária argentina. Supervisionar a operação da parrilla, assegurando o correto preparo das carnes e o controle de temperatura. Usar técnicas de preparo e processos de produção. Elaborar fichas técnicas, controlar porções, desperdícios e custos dos alimentos (CMV). Realizar o planejamento de compras, controlar estoques e acompanhar o recebimento e armazenamento de insumos. Garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar. Acompanhar o fluxo de pedidos durante o serviço, garantindo agilidade e organização nos momentos de maior movimento. Trabalhar em conjunto com a gerência para alcançar metas operacionais e manter o padrão de excelência do restaurante. Identificar oportunidades de melhoria nos processos, buscando produtividade, redução de desperdícios e satisfação dos clientes. Diferenciais importantes para o cargo: Experiência sólida em restaurantes de alto padrão ou casas especializadas em carnes. Conhecimento avançado em parrilla argentina, cortes premium e técnicas de cocção. Domínio de CMV, fichas técnicas, custos e controle de desperdícios. Capacidade de manter alto padrão de qualidade em operações de grande movimento.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Curso Técnico

• Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos