VAGA: CHEFE DE COZINHA Local: Zona Sul Rio de Janeiro/RJ Salário: 9.000,00 Escala: 6x1 Segmento: Restaurante de culinária brasileira Sobre a vaga Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha com experiência em culinária brasileira, liderança de equipes e gestão operacional de cozinha. O profissional será responsável por garantir a qualidade dos pratos, a padronização das receitas, a organização da operação e o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar do restaurante. Principais responsabilidades Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando o desempenho dos colaboradores. Elaborar e executar cardápios de culinária brasileira, valorizando sabores, técnicas e ingredientes nacionais. Garantir a qualidade, apresentação, sabor e padronização dos pratos servidos. Supervisionar o pré-preparo, preparo, montagem e saída dos pedidos, assegurando agilidade e eficiência durante o serviço. Controlar o estoque de alimentos, acompanhar o recebimento de mercadorias e garantir o armazenamento adequado dos insumos. Monitorar custos, porcionamento, desperdícios e aproveitamento dos alimentos. Garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação e segurança alimentar. Organizar escalas, rotinas e processos da cozinha, mantendo o ambiente limpo, organizado e produtivo. Desenvolver fichas técnicas, acompanhar o consumo de insumos e contribuir para a melhoria contínua da operação. Trabalhar em conjunto com a gestão do restaurante para garantir a satisfação dos clientes e os resultados operacionais. Requisitos Experiência comprovada como Chefe de Cozinha em restaurantes. Domínio de técnicas de preparo da culinária brasileira. Experiência com liderança e gestão de equipes de cozinha. Conhecimento em controle de estoque, custos, fichas técnicas e redução de desperdícios. Conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar. Organização, agilidade, responsabilidade e capacidade de liderança. Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1. Remuneração e condições Salário fixo: 9.000,00. Local de trabalho: Zona Sul, Rio de Janeiro/RJ. Jornada: Escala 6x1, com folga semanal conforme escala do restaurante. Interessados(as): Enviar currículo atualizado, informando a experiência profissional na área de gastronomia e liderança de cozinhas.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)