Buscamos um(a) Gerente Geral de Restaurante com sólida experiência em gestão de operações gastronômicas, visão estratégica e forte orientação para resultados. Procuramos um profissional que vá além da gestão operacional: alguém com domínio de indicadores, custos, DRE, planejamento, rentabilidade e desenvolvimento de lideranças, capaz de conduzir uma operação de alto fluxo e elevado padrão de atendimento. Principais responsabilidades: Gerenciar a operação do restaurante de forma estratégica, garantindo qualidade, eficiência e rentabilidade; Acompanhar e analisar indicadores como CMV, CMO, faturamento, ticket médio, margem de contribuição, DRE e despesas operacionais; Elaborar planos de ação para melhoria dos resultados e redução de custos; Garantir controle de estoques, inventários, perdas, desperdícios e compras; Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, padrões de produção e qualidade; Liderar e desenvolver gestores e demais lideranças da operação; Realizar reuniões de resultados, feedbacks e acompanhamento de desempenho; Garantir excelência na experiência do cliente; Atuar em conjunto com a Diretoria na execução das estratégias do negócio; Garantir o cumprimento dos padrões internos, normas sanitárias e legislação aplicável; Implementar melhorias, controles e processos que contribuam para a evolução contínua da operação. O que buscamos Experiência sólida em gestão completa de restaurantes, preferencialmente operações de alto fluxo e elevado nível de exigência; Vivência com gestão de equipes e desenvolvimento de lideranças; Domínio de CMV, CMO, DRE, custos, estoque, inventários e indicadores de performance; Histórico de atuação voltada à melhoria de resultados e rentabilidade; Conhecimento do mercado gastronômico de Gramado e Serra Gaúcha, incluindo sazonalidade e perfil do público; Ensino Superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas correlatas será considerado diferencial; Conhecimento em sistemas ERP e PDV. Perfil que buscamos Procuramos uma liderança com visão de negócio, capacidade analítica e presença na operação, que saiba desenvolver pessoas e, ao mesmo tempo, tenha domínio dos números. É essencial ter liderança, comunicação assertiva, inteligência emocional, organização, senso de urgência, capacidade de decisão, negociação e foco em resultados, além de uma postura de dono do negócio. Local de atuação: Gramado/RS Área: Operações Reporte: Diretoria de Operações Se você possui experiência consistente na gestão de restaurantes e busca um desafio com autonomia, responsabilidade sobre resultados e oportunidade de gerar impacto direto no negócio, queremos conhecer você.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos
• Ensino Médio (2º Grau); Ensino Médio (2º Grau)
• Habilitação para dirigir (Categoria B)
• Disponibilidade para viajar

Habilidades

• Capacidade analítica
• Comunicação clara com equipe e clientes
• Foco no cliente
• Liderança prática (mão na massa)
• Resolução de problemas
• Senso de urgência