Gerente de A&B (Alimentos e Bebidas) DESCRIÇÃO DA VAGA Hotel em Nova Friburgo/RJ contrata Gerente de Alimentos e Bebidas para coordenar a operação do salão, bar e cozinha, garantindo padrão de excelência no atendimento, rentabilidade do cardápio e excelente performance da equipe. O profissional será a ponte entre operação, qualidade e resultado financeiro da área. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES Gestão de equipe • Coordenar maitres, garçons, barmen e sommeliers para garantir uma experiência impecável • Recrutar, treinar, escalar horários e avaliar o desempenho dos colaboradores do salão e do bar Supervisão operacional • Definir e monitorar padrões de excelência e tempo de serviço (entrega de pratos e bebidas) • Supervisionar o salão, avaliando a postura da equipe, a organização das mesas e o alinhamento com os horários de funcionamento Gestão financeira e cardápio • Atuar como ponte entre a produção e a rentabilidade do cardápio • Auxiliar o chef de cozinha na criação e atualização das fichas técnicas de cada prato • Calcular o custo dos ingredientes por porção e definir o preço de venda ideal para manter a margem de lucro • Monitorar indicadores de performance da área REQUISITOS • Experiência comprovada na gestão de área de A&B, preferencialmente em hotelaria • Conhecimento em fichas técnicas, custos e precificação de cardápio • Liderança, comunicação e capacidade de gestão de equipes • Visão de resultado e foco em padrão de atendimento • CNPJ ativo para atuação como PJ LOCAL DE TRABALHO Nova Friburgo/RJ — presencial MODALIDADE DE CONTRATAÇÃO PJ REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS • Remuneração a combinar - (Pessoa Jurídica) • Alimentação no local durante o período de trabalho

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 5 e 10 anos
• Administração de empresas; Ensino Superior, Hotelaria; Ensino Superior, Gastronomia; Ensino Superior

Habilidades

• Adesão ou conformidade das normas
• Capacidade de coordenação
• Cozinha
• Gerenciamento de equipe
• Operações