Cargo: Chef de Cozinha #500 Nova Friburgo/ RJ Salário: R$ 8.000,00 (PJ) Benefícios: • Plano odontológico • Convênio com SESI e SESC • Alimentação no local Horário/Escala: A combinar (Disponibilidade de horário é essencial) Responsabilidades: Será responsável pela gestão completa da cozinha, contemplando café da manhã, almoço e jantar, em operação de alto volume. Atuará com foco em padronização, controle de custos (CMV), liderança de equipe e garantia da qualidade e segurança alimentar. Principais atribuições: • Planejamento e desenvolvimento de cardápios cíclicos, adequados ao perfil do hotel e com foco em otimização de custos (ficha técnica) • Gestão do buffet, assegurando apresentação, reposição contínua, variedade e controle de temperatura dos alimentos • Controle operacional, incluindo gestão de estoque, inventários, redução de desperdícios e negociação com fornecedores • Liderança e desenvolvimento da equipe (cozinheiros, auxiliares e equipe de limpeza), incluindo treinamentos e organização de escalas • Garantia do cumprimento das normas da Vigilância Sanitária (higiene, manipulação e armazenamento) • Planejamento e execução de eventos, banquetes e demandas corporativas do hotel Requisitos: • Formação superior em Gastronomia (tecnólogo ou bacharelado) ou curso técnico na área • Conhecimentos sólidos em cozinha quente e fria, confeitaria, panificação, cortes e técnicas de cocção • Experiência em gestão de cozinha, com domínio de ficha técnica, controle de custos, estoque e segurança alimentar • Habilidade em liderança de equipes e organização de operações de grande volume • Experiência prévia relevante na função, preferencialmente em hotéis, restaurantes ou cozinhas industriais

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Cozinha; Curso Técnico, Gastronomia; Ensino Superior

Habilidades

• Adesão ou conformidade das normas
• Artes culinárias
• Cozinha internacional
• Formação superior em Gastronomia
• Gerenciamento de equipe
• Liderança