Executar o preparo dos alimentos de acordo com os cardápios, atendendo as técnicas de corte e padrão de apresentação garantindo assim o padrão de qualidade; Garantir a marcha dos pratos em tempo hábil, atentando-se aos padrões de finalização e apresentação; Elaborar as requisições ao estoque utilizando as ferramentas disponíveis e planilhas adequadas; Elaborar os pedidos e contagens diários conforme combinado com sub chefe de cozinha; Garantir o cumprimento das rotinas padronizadas fixadas nas áreas de manipulação; Garantir o cumprimento dos check-lists de praças fixados nas áreas de manipulação;Delegar tarefas para os auxiliares de sushi e monitorar sua produtividade; Garantir o cumprimento das rotinas padronizadas; Monitorar o cumprimento do sistema PVPS; A utilização do EPI é obrigatória para as atividades que o exigirem.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Habilidades

• 1. Manipulação de Alimentos 2. Cozinha asiática 3. Segurança Alimentar 4. Técnicas de Gastronomia