- Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. - Gerir a equipe da cozinha mantendo um ambiente de trabalho saudável e motivador; - Produção e preparo de receitas e elaboração de fichas técnicas(A fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato); - Elaboração de cardapios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos. - Coordenação de ordem de pedidos; - Preenchimentos de relatorios operacionais sobre processos e de planilhas de controle; - Treinar, supervisionar, orientar a equipe e avaliar o desempenho, estimulando o nivel de motivação da sua equipe; - Administrar e Controlar estoque de produtos para a produção dos pratos; - Elaborar escalas de trabalho e férias bem como controles de departamento de pessoal da equipe (banco de horas, cartão de ponto, etc), dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços em conjunto com superior imediato. - Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos. - Controlar e respeitar os prazos de validade dos produtos e pré-preparos de alimentos, conforme orientação da nutricionista responsável; - Avaliar diariamente, a qualidade, sabor, odor e aparência dos pré-preparo

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 5 e 10 anos
• Disponibilidade para viajar