Responsável por planejar, criar e supervisionar a produção de sobremesas, bolos, doces finos e demais produtos de confeitaria. 1º) Criar e inovar o cardápio de sobremesas 2º) Desenvolver sobremesas utilizando técnicas clássicas e contemporâneas 3º) Coordenar e supervisonar equipe de confeiteiros 4º) Treinar a equipe com as principais técnicas 5º) Estabelecer processos e garantir o fluxo de entrega 6º) Coordenar a montagem das estações de sobremesas nos buffet 7º) Selecionar e gerenciar insumos de alta qualidade 8º) Realizar todos os processos de acordo com as normas de segurança alimentar, higiene e regulamentações sanitárias 9º) Criar fichas técnicas do setor

Exigências

• Escolaridade Mínima: Curso extra-curricular / Profissionalizante

Habilidades

• Especialização em confeitaria, Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar