• Atualizar, revisar e manter as fichas técnicas de todos os setores dos restaurantes (cozinha, bar, confeitaria e padaria). • Garantir que as fichas técnicas estejam alinhadas às receitas executadas na operação. • Acompanhar e apoiar a realização dos inventários de alimentos e bebidas (rotativos e mensais). • Auxiliar na correção de saldos negativos gerados por falhas operacionais, cadastros incorretos ou fichas técnicas ineficientes. • Monitorar consumo, perdas, quebras e vencimentos. • Apoiar a apuração e análise do CMV dos restaurantes, bares, padaria e confeitaria. • Apoiar treinamentos operacionais relacionados a fichas técnicas, controle de estoque e boas práticas. • Atuar em conjunto com líderes de cozinha, bar e produção para garantir aderência aos processos. • Garantir a correta unidade de medida, fatores de conversão e vinculação às fichas técnicas.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)