Atividades Principais: Seleção e Manuseio de Pescados: Escolher e verificar a qualidade do peixe fresco, realizar a limpeza, desossa e cortes precisos (técnicas de sashimi e nigiri). Preparo do Arroz (Shari): Preparar o arroz de sushi com o tempero, textura e temperatura corretos (entre 35°C e 37°C). Produção de Peças: Confeccionar com agilidade e precisão: hossomaki, uramaki, nigiri, sashimi, temaki, e tataki. Montagem de Combinados: Montar combinados de alta complexidade com apresentação artística e padronizada. Gestão da Bancada: Manter a estação de trabalho (bancada) higienizada, organizada e organizada seguindo as normas da Anvisa. Controle de Estoque e Padrão: Controlar o desperdício, gerenciar a conservação de insumos e garantir que todas as peças sigam o padrão do restaurante.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

• Experiência desejada: Entre 1 e 3 anos