Planejamento de Cardápios Seguir cardápios balanceados e variados, de acordo com a orientação da matriz Ajustar os cardápios conforme o orçamento, sazonalidade dos alimentos e diretrizes da empresa. Supervisão da Produção Alimentar Acompanhar todas as etapas do processo produtivo (recebimento, armazenamento, preparo e distribuição dos alimentos). Garantir boas práticas de manipulação e higiene Gestão de Estoques e Custos Controlar o uso de gêneros alimentícios, evitando desperdícios. Fazer pedidos e controlar o estoque de alimentos e materiais. Participar da gestão de custos da UAN, buscando equilíbrio entre qualidade e economia. Treinamento e Desenvolvimento de Equipe Capacitar os colaboradores da cozinha sobre higiene, manipulação de alimentos, segurança alimentar e atendimento. Controle de Qualidade e Segurança Alimentar Monitorar temperaturas, amostras de alimentos, validade e condições de armazenamento. Implantar e supervisionar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Acompanhamento e Avaliação Avaliar a aceitação das refeições e propor melhorias. Realizar auditorias internas e relatórios de desempenho da UAN. Responsabilidade Técnica Assinar tecnicamente a UAN, conforme exigência do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). Garantir conformidade com as normas legais e sanitárias vigentes.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Menos de 1 ano