A Jules LArt du Pain, rede de padarias francesas de alto padrão, está em busca de um Chefe de Cozinha experiente e apaixonado por gastronomia artesanal para liderar o desenvolvimento da nova linha da casa. Responsabilidades: Desenvolver Salmão defumado, gravlax saladas Criar e produzir itens de charcutaria artesanal (embutidos, defumados, presuntos, lombo, pastrami etc.); Elaborar pâtés, terrines, assados e pratos prontos de alta qualidade; Definir processos de cura, salmoura e defumação; Garantir padrões de sabor, conservação e apresentação; Participar do desenvolvimento de novos produtos e fichas técnicas. Requisitos: Experiência comprovada como chefe de cozinha ou responsável por charcutaria; Conhecimento profundo em técnicas de defumação, salmoura e fermentação cárnea; Experiência com pâtés, terrines e preparações francesas; Perfil criativo, organizado e comprometido com a qualidade artesanal; Disponibilidade para atuar na Zona Sul de São Paulo. Diferenciais: Formação em gastronomia ou experiência em cozinhas francesas; Vivência em produção artesanal de embutidos e produtos curados; Desejo de criar uma linha exclusiva Jules LArt du Pain. Oferecemos: Ambiente de trabalho de alto padrão e cultura gastronômica francesa; Oportunidade de liderar um novo projeto artesanal; Remuneração compatível com a experiência.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior