Estamos em busca de um(a) Chef de Cozinha com perfil estratégico, liderança inspiradora e foco em resultados para integrar nossa equipe. Este(a) profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a excelência na operação, o controle de custos e a satisfação dos clientes. Responsabilidades: Planejar, administrar e coordenar as atividades da cozinha, organizando rotinas, distribuindo tarefas e solucionando questões operacionais. Elaborar cardápios considerando a demanda, o histórico dos eventos, o equilíbrio nutricional e as propriedades dos alimentos. Desenvolver fichas técnicas dos pratos, com informações detalhadas sobre preparo, quantidades, ingredientes e custos. Participar da construção do orçamento anual da área, analisando e controlando o real x orçado. Gerenciar estoques, consumo e inventários diários e mensais, garantindo níveis adequados conforme demanda. Supervisionar a execução e a apresentação dos pratos, assegurando padrões de qualidade. Assegurar a conformidade com os padrões de segurança alimentar e o cumprimento das boas práticas de manipulação. Analisar relatórios e indicadores da cozinha, garantindo o alcance das metas de custos e desempenho. Interagir com clientes quando necessário para ajustes, sugestões ou feedbacks sobre os pratos. Desenvolver e avaliar fornecedores, realizando visitas, cotações e negociações. Liderar, desenvolver e motivar a equipe, incluindo seleção, treinamento, avaliação de desempenho, elaboração de escalas, gestão de banco de horas e férias. Controlar materiais, utensílios e inventário da cozinha, inclusive na ausência do supervisor de steward. Contribuir com outras atividades correlatas, de acordo com a necessidade da operação. Requisitos: Ensino médio completo (desejável formação complementar na área de gastronomia, hotelaria ou afins). Desejável experiência mínima de 5 anos como Chef de Cozinha, preferencialmente no segmento hoteleiro. Forte conhecimento em gestão de pessoas, controle de custos, segurança alimentar e elaboração de cardápios. Informações adicionais: Regime de trabalho: Escala 6x1 Horário: Definido conforme a demanda do hotel Se você é apaixonado(a) por gastronomia, tem olhar atento à qualidade e busca constantemente a excelência, essa vaga é para você!

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Superior

• Experiência desejada: Entre 3 e 5 anos