Funções de um Sommelier Seleção e Compra de Vinhos Escolher vinhos para o cardápio do restaurante ou da loja. Negociar com fornecedores e importadoras. Manter um estoque equilibrado de rótulos, estilos e safras. Armazenamento e Adega Cuidar da correta conservação dos vinhos (temperatura, umidade, posição das garrafas). Organizar e catalogar a adega de forma eficiente. Harmonização Sugerir vinhos que harmonizem com os pratos do cardápio. Trabalhar junto ao chef para criar experiências gastronômicas completas. Serviço do Vinho Apresentar e servir o vinho corretamente à mesa (temperatura, decantação, taça adequada). Abrir e servir com técnica e elegância. Atendimento ao Cliente Auxiliar os clientes na escolha do vinho ideal, respeitando preferências e orçamento. Educar os clientes sobre vinhos e responder dúvidas de forma clara e acessível. Educação e Treinamento Treinar a equipe de salão sobre vinhos e serviço. Promover degustações internas e para clientes. 7Atualização e Estudos Estar sempre atualizado sobre novas safras, regiões vinícolas e tendências do mercado. Participar de cursos, feiras e eventos do setor. Gestão de Custos e Precificação Calcular preços de venda com base em margem de lucro, impostos e concorrência. Ajudar a maximizar a lucratividade do serviço de bebidas.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

• Disponibilidade para viajar
• Disponibilidade para mudar de residência